在你的心目中，哪种食物最能代表河南？也许是“胡辣汤”，但可能有些吃货觉得不够有代表性；也许是“烩面”，但一聊起烩面，又能因为放不放黄花菜、粉条、木耳而吵起来。那么，到底哪种美食，可以既得到吃货的认可又能达成一致共识？

有吃货给提供了这样一个地儿，他讲，在这里不敢说每道菜都有代表性，但是有些菜还真的是久违的河南老味儿。河南老味儿是什么味儿？吃货嘿嘿一笑说，你们去尝尝就知道了。走，这就出发！

| 小店人气 |

8.2分

没有找不到的馆子，只有不够努力的导演。你瞅瞅这馆子的位置，还有那无处安放干脆直接扔在三轮车篓里的招牌。要不是灯光够亮，要不是导演坚持，还真以为被导演带到沟里了。

一进店，好家伙，座无虚席。再打眼一瞅这些来吃饭的食客，基本都是有些年纪的老饕。“这馆子，味儿错不了！”导演气定神闲地说。“你这话说早了吧？饭都还没吃呢！”“不信我的，你还能不信这些久经美食沙场的大爷们吗？”

| 菜品口味 |

8分

焦烧羊肉，老吃家都知道，这是一道不可多得的传统老菜。有多传统？听说爱这口的吃货只要用筷头轻轻一碰，就知道这道菜功夫到不到位。外面薄薄一层焦壳，夹的时候不敢太用力。入口酥香，咬破后里面羊肉香嫩鲜美。配着孜然来吃，格外有味儿。

扒羊肉，这也是不少老食客喊着朋友聚会喝酒时的必点菜。看似清清淡淡，其实滋味已经不声不响地浸透其中。肥肉入口即化，瘦肉保留了些许的嚼劲，羊肉的香味会在唇齿的咀嚼间迸发出来。一整片羊肉下肚，从里到外透着舒服。

盐水肉片，这可是只有熟客才知道的隐藏菜。羊里脊肉切薄片用清水浸泡15分钟去血水去异味，然后挂淀粉、过油、爆炒一气呵成。上桌时油油润润的泛着光，羊肉鲜嫩到不用费劲儿嚼就融化在舌尖，完全吃不出羊肉味儿，但是香味十足。

| 菜品特色&价位 |

8分

焦炸茄子，和焦烧羊肉有着异曲同工之处。外面也是挂了一层薄薄的脆糊，里面的茄子经过油炸后变得软嫩鲜香，大口吃起来外酥里嫩。就连不爱吃茄子的香香，也忍不住要多吃两口。

| 环境&卫生&服务 |

7分

整体体验下来，我们也明白了为什么有些吃货会把这家店放在自己私藏的美食清单中。别看馆子不大，环境也一般，甚至人多的时候还会有些嘈杂，但老吃家爱的就是这里热闹十足的烟火气。

就是这样一家从门头到装修都放荡不羁的小馆子，每次一到饭点，店里几乎都能坐满。用这些食客们的话讲，但凡能找到这儿的，基本都是熟面孔、老食客，也都是这些年追着吃过来的。最后综合打分7.9分。（仅限当天出品质量，测评标准为满分10分）

- 小馆子的二三事 -

店名：冬生私房菜（清真）

地址：郑州市紫荆山路和商城路交叉口向东20米民族大厦停车场内（点击导航）

消费：人均40元

营业时间：10:00-22:00