老字号，是家族的传承，是城市的记忆。

北京，作为八百年的古都，老字号遍布内外城，就说西单，从路口的天福号、同春园，到西单商场、西单菜市场、西鹤年堂，再到缸瓦市的砂锅居……

在这些老字号中，老药铺必定是有一席之地的。他们历经数十年乃至数百年，见证了这座古城里的风风雨雨，显示着穿越时空的强大生命力。

今天就来介绍西城的三家老药铺——鹤年堂、鹤鸣堂和德寿堂，不知道您了解多少？知道它们的绝活都是什么吗？

鹤年堂 京城养生老字号 历史悠久第一家说起老药铺，想起一句老话：“丸散膏丹同仁堂，汤剂饮片鹤年堂”。

同仁堂自不必多说，和它齐名的鹤年堂，其实要比它还要早二百多年，也是北京城里历史最为悠久，底蕴最为深厚的医药老字号了。

如今菜市口的鹤年堂

鹤年堂的创办人名为丁鹤年，是地道的西域人。丁家祖先是元朝的皇封贵族，是当时有名的医学养生大家，他的曾祖父是元代宫廷食医官，“善药食（药膳），长乐饮（保健药汤）”。丁鹤年博学多才，不仅是有名的诗人，还幼承家风，深得回汉医药之精髓、养生之真谛。

永乐帝登基后，对回民采取安抚政策，于是他来到北京，在回民聚居的牛街附近的铁门胡同迤西路北，开了这家鹤年堂。

如今的铁门胡同已经只剩一半了

此后600年间，风流云变，鹤年堂在菜市口屹立不倒。严嵩、戚继光、焦庄皇太后、谭词同、冯玉祥等等风流人物，都和这里有着千丝万缕的联系。甚至，甲骨文的发现，也是从这里开始的。

老字号都重视牌匾，如今鹤年堂所挂的牌匾据传是明朝首辅严嵩亲笔题写的，另外严嵩之子严世蕃也曾题写“西鹤年堂”。

进门之后还有一幅“调元气养太和”的匾额，是抗倭名将戚继光所题。门口的对联则是杨继盛题写的“欲求养性延年物，须向兼收并蓄家”。

600年来，鹤年堂以养生理念为建店基石，并且一以贯之、不断发展。

最初丁氏家族执掌期间（1405-1525），受“治未病”思想的影响，提出了“和者鹤寿”的理念，并且首开采制“关东三宝”（长白山人参、鹿茸、不老草）之先河。

曹氏家族执掌期间（1525-1755）提出“调元气养太和”的理念，主张“调元气生化收藏不违其时，养太和阴平阳秘不失其正”，坚持“未病长调，将病预调，已病医调”。

此期间，曹老板奉严嵩之命研制的“长生不老鹤年春酒”和“鹤年四宝酒”被嘉靖皇帝列为宫廷秘方。孝庄皇太后也曾将鹤年堂配制的白凤丹、女金丹、甘露饮、四宝药酒等列为专供御用。

传承数百年的“甘露饮”

王氏家族执掌期间（1755-1927），在前人的基础之上，提出了“天道鹤年”和“人道鹤年”的养生理念，分别强调“四时之律，鹤寿之本，不可违也”，以及自我精神对人体健康的影响，注重补虚、调气、活血对人精神调节的作用。

基于此种理念，鹤年堂的食疗药膳逐渐完善，有四时调养药膳、虚衰对症调养药膳、女性安神养颜药膳等等多个系列以及多种食用方法。

除此之外，最初接手鹤年堂的名医王圣一，以“医不三世，不服其药”的严谨态度，结合自家的家传秘方，对鹤年堂的原有配方进行精选，撰写了移步《西鹤年堂丸散目录》，这也是我国最早公开发行的“百姓用药指南”。

图中这本《西鹤年堂丸散目录》也有二百多年的历史了

刘氏家族执掌期间（1927-1956），以及公私合营以后，鹤年堂也一直延续传承数百年的理念。曾在冯玉祥的支持下，联合北平医药界人士，强烈抗议《废止中医案》。

新中国成立后，鹤年堂历经变动，1956年公私合营，而后还曾一度改名为“人民药店”“菜市口药店”，后又恢复了鹤年堂字号。

近年来，国家大力扶植老字号发展，鹤年堂大力溯本源、挖祖方、重文化、求创新、树品牌，弘扬其“元气生生”的养生思想。

鹤鸣堂 公然叫板鹤年堂的百年老药铺在鹤年堂开业的第500个年头，菜市口不远的骡马市大街上新开了一家“鹤鸣堂”药店，公然叫板鹤年堂。

骡马市大街

鹤鸣堂的前身也是一家药店，名为寿椿堂，建于1901年。1914年，李金甫投资六七千银两，盘下了这里的房产、家具和用具，借着“鹤年堂”的名气，取名“鹤鸣堂”。

确实是年轻的，更有冲劲。鹤鸣堂的老板李金甫开业之初，在保质保量的基础上，实施低价策略。作为老板，也是经理和大夫，他亲自坐堂，不收诊金，遇到不能上门的还亲自外出。但让他看病的前提就是，必须得去他家的药店抓药。

李金甫是世传中医，还加入了医学研究会，在诊断方面有独到之处。诊断精，开方好，于是名气越来越大，找他看病的人越来越多，鹤鸣堂的生意也就越来越好。

另外，骡马市大街地处南城，住着很多梨园界人士，李金甫针对这些人群，开发了一些中成药，尤其是清咽润喉丸，很受欢迎。这些梨园名角去各地演出，随身携带这种药丸，也无形中为鹤鸣堂作了宣传。

山西街的荀慧生故居 图源@京西走马

孟金甫的儿子孟华田独自经营鹤鸣堂后，也采取了很多竞争手段，经常派人到竞争对手的店里购买一些丸散膏丹和饮片，口尝品试，进行对比。

在鹤年堂边上能站稳脚跟，鹤鸣堂在药品质量和经营上确实有一套，但也有个明显的缺点。

在鹤鸣堂，伙计做的是“全活”，不仅能在前面柜台卖药，也能到后面学习做丸药、做散剂、熬膏子、制饮片……

而在其他大药店，一般都是分工明确，各把一角。制饮片的伙计，一辈子就制饮片。跟后面做丸药的伙计讲柜台如何卖药，这是鸡同鸭讲。

两相对比，鹤鸣堂就得了个用人严苛的名号，甚至在当时药行还流传着一句顺口溜：“宁受十年苦，不帮孟金甫；宁愿十年闲，不帮孟华田”。

建国后公私合营，文革期间一度更名“红星药店”，1979年恢复字号。2001年，因道路扩建，鹤鸣堂在骡马市大街83号的老店也被拆除，临时迁往小寺街61号，后迁至广安门内大街319号广信嘉园B座至今。

德寿堂 京城唯一完整保留店堂原貌的老药铺不论是鹤年堂还是鹤鸣堂，抑或是其他流传下来的老药铺，如今的北京城里，只有一家年仅八旬的“后来者”还原汁原味地保留着老药铺的旧风貌，实属罕见。

今日德寿堂

这家老药铺，便是建于1934年位于珠市口西大街175号的德寿堂药店（南号），原本是八大胡同之一陕西巷的南口，毗邻纪晓岚故居，创办人为康伯卿。药铺坐北朝南，是座中西合璧的两层阁楼，后有两进院落，是典型的前店后厂建筑。

珠市口的德寿堂药铺其实只是德寿堂的一家分号。早在1920年，康伯卿就在崇外南小市租了四间房开办德寿堂药铺（总号），1928年在崇外东花市开办了东号。可惜的是，这两处都没能保存下来。

1934年开办的南号，是这三家店铺中规模最大，也是最有特色的一家，开业之初，只卖从总店运过来的药，后发展为前店后厂。

今日德寿堂

德寿堂赖以发展的根基在于他的创办人——康伯卿。他年轻时曾在西单怀仁堂当学徒，数年后，便开始自制中成小药。他和老中医吴鸿溪共同研制，通过对三黄丸等著名古方进行加减味套制，研制出了“康氏牛黄解毒丸”。

一经面世，便以配方独特、疗效显著而迅速闻名京城。又先后在20世纪30年代的南洋赛会上荣获奖牌，在中南海国货精品展览会上获得褒奖，还载入了《中华人民共和国药典》。

1921年，康伯卿还专门以鸡鹤图案申请了注册商标。

除了独特的配方，德寿堂的另一个特点便是善于经营和自我宣传。

单看如今留有的南号老店外立面就可见一斑：“同臻寿域，共跻春台”的额匾极为醒目，“本堂采办川广云贵地道生熟药材精洁饮片、遵古炮制丸散膏丹零整批发”的长幅砖雕也颇为少见，最引人注目的还是二楼外侧的鸡鹤商标。

尤其是二楼的露天平台南侧外立墙上，设计安装了一列用燃油驱动的仿真小火车，可以穿过外立面左右开凿的两个涵洞，沿着环形轨道循环运转。在火车尚未普及的80年前，这列仿真小火车“轰动全城，观众人山人海，竟至交通堵塞”。

此外，德寿堂在当时的各大报纸、广播电台、有轨电车上刊登了广告，还免费赠送庆乐、三庆、华乐、开明等京城大小戏园子门联、台幛和帷幕，其上都绣有“德寿堂康氏牛黄解毒丸”的广告。京城很多艺人如侯宝林等，也常在演出中为德寿堂的康氏牛黄解毒丸义务做广告。

可以说，这位精于制药的老药人，也颇擅营销之道，以至本为后辈的康氏牛黄解毒丸，能和长春堂的避瘟散齐名。

新中国成立后，市、区有关部门曾拨款对其进行过四次修缮。1987年，原宣武区政府将德寿堂列为“区级文物保护单位”。2003年，北京市政府将其列为“市级文物保护单位”。

这座极具特色的近代商业建筑代表作，也成为了两广路上一道靓丽的城市景观。能够亲眼目睹八十年前德寿堂的历史真容，实乃幸事一桩！

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参考文章

[1] 北京西城老字号谱系丛书-中药业卷，北京西城老字号谱系研究领导小组编

[2] 朱畅达，鹤年堂：六百载岁月见证中华养生历史，健康大视野:医药卫生，2007年

[3] 郗效，北京老药铺德寿堂，中医药博物馆官网

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