时隔两年后，上海网红面包店“Farine使用过期面粉案”迎来一审判决。

判决结果显示，两家被告单位构成生产、销售伪劣产品罪，累计罚金260万元；多名相关责任人被处以刑事处罚。其中最高有期徒刑三年、缓刑三年、并处罚金15万元。

2017年3月，Farine面包店被曝光使用过期面粉制作糕点。经上海食药监部门突击检查，在其仓库中发现已过保质期的法国进口面粉。此外，其使用过期面粉生产的面包被配送至多个门店销售，实际售出1930个，剩余1890个产品被责令下架并监督销毁。

案发后，Farine旗下多家门店被责令停业，其关联公司也陷入多重诉讼纠纷，甚至被申请破产执行。不过，南都记者注意到，另一家曾有Farine创始人投资的餐厅则在更换店名后重新营业。

面包店Farine被告两公司被罚260万元，涉案多人被判刑

2019年2月22日，上海市第三中级人民法院对被告单位法香餐饮管理（上海）有限公司（以下简称法香公司）、法欣食品（上海）有限公司（以下简称法欣公司）、及八名被告人生产、销售伪劣产品罪一案作出一审判决。

经法院查明，2016年12月起，公司法人弗兰克（法国籍）在明知进口面粉陆续超过保质期的情况下，仍指使马某、赵某郁、罗某，组织忻某荣、胡某、达某安、唐某等人在生产经营中使用超过保质期的进口面粉。上述过期面粉制成半成品面团，再进行整形、烘焙为成品后，对外销售。同时，鲁某俭作为武康店店长，明知该店地下室的“中央厨房”使用过期面粉制作面包、糕点，仍负责对外销售。

经审计，2016年12月4日至2017年3月23日，被告单位法香公司生产、销售以超过保质期的进口面粉为原料制作的面包，共计金额1,899,847.76元；2017年3月10日至2017年3月23日，被告单位法欣公司生产、销售以上述超过保质期的进口面粉为原料制作的面包，共计金额924,567.93元。

法院认为，被告单位法香公司、法欣公司违反中华人民共和国食品安全法规和产品质量法规，单独或共同以不合格产品冒充合格产品进行生产和销售，涉案犯罪金额分别达189万余元和92万余元，其行为构成生产、销售伪劣产品罪。

被告人马某等人分别作为被告单位的主管人员或者其他直接责任人员，其行为均已构成生产、销售伪劣产品罪或者销售伪劣产品罪。二被告单位及八被告人到案后均能如实供述犯罪事实，具有自首情节，另结合被告单位及各被告人酌定从轻情节作出判决。

从法式网红店到“过期面粉”风波

Farine曾经是一家位于上海市徐汇区的网红面包店，销售多款网红产品。比如，号称“上海最好吃的羊角面包”、“红得发紫的网红冰淇淋”。店铺实控人为法国籍商人弗兰克。

Farine面包店内景。“法式、美味、高端”是消费者对这家面包店的常见印象。在对外宣传中，Farine也多次表示，对产品生产使用的原材料坚持高品质，“我们绝不在面粉的品质上妥协，拒绝选用不够理想的面粉”。

2012-2016年间，为了扩大经营规模，多家Farine分店陆续开张。截至2016年4月，除了徐汇区武康路的Farine 1号店外，还有国金中心、益丰路、湖滨路等分店。同时，弗兰克还在上海市闵行区建设了“中央工厂”，统一制作面包糕点向各门店进行配送。

2016年9月，弗兰克在一次媒体采访中表示，自家面包店没能在上海版米其林指南中摘星，他表示“失望”。

不过，2017年春节后不久，Farine陷入过期面粉风波。3月22日，一位自称是Farine前员工的网友公开爆料称，Farine面包店存在使用过期面粉情况，其已向食药监部门举报。

3月23日，上海市闵行区市场监督管理局通报称，经突击检查发现，法欣食品企业仓库中存放11个品种13个批次共计578包（25kg/袋）已过保质期的法国进口面粉。同时，该企业涉嫌使用过期面粉生产“弗兰克系列”面包共计3820个，并将面包分别配送至位于徐汇、黄浦、浦东的4家门店销售。

3月24日，Farine公司就此事发布官方声明致歉。Farine管理团队在声明表示，Farine公司使用的面粉是从法国进口，被存放在上海仓库中。由于中央厨房启用的延迟，部分库存已过期数月，“我们确实使用了其中一小部分。”

4家门店被责令停业，关联公司被申请破产执行

2017年3月20日，上海闵行区市场监管局对法欣食品立案调查，责令其停产停业，4家销售门店被责令停止经营，8名涉嫌犯罪的当事人也被公安部门采取了控制措施。

企业公示信息显示，截至目前，与Farine品牌关联的三家公司——法香餐饮、法润餐饮、法欣食品及其名下多家店铺被列入经营异常名录。同时，这些企业也陷入多起关于租赁合同、劳动合同等纠纷与争议。

2018年12月，上海市闵行区人民法院发布一则关于申请对法欣食品、法香餐饮两家公司的破产执行公告。公告显示，通过对被执行人在闵行区景联路188弄5号厂房内设备、装修和固定设施进行评估，已作出评估报告书。如对本评估报告有异议，自公告送达期满后10日内向本院书面提出。“逾期未申请重新评估价的，本院将依法公开拍卖”。

不过，南都记者注意到，另一家与Farine创始人相关的餐厅则在更换店名后重新营业。2017年3月底，受到“过期面粉”事件影响，这家名为“Franck Bistrot”的店铺也曾短暂关停。不久后，该店更名为“Bistrot de Tradition”重新开业。

该店铺餐饮服务许可证中登记运营方显示为“恒威餐饮管理（上海）有限公司”，其工商登记信息显示，该公司原法人与涉事网红店的法国老板弗兰克为同一人。2017年9月，该公司法定代表人从Franck Pecol变为自然人程某，并营业至今。

3月1日，其店铺工作人员告诉南都记者，Farine创始人弗兰克曾对Franck Bistrot店铺有小规模入股。不过，过期面粉事件发生后，弗兰克已从店铺撤资，随后店铺进行了更名。同时，南都记者从天眼查等信息公示系统查询发现，该运营公司与Farine系列公司之间未显示有股权关联。

采写：南都记者 毛淑杰