从初代网红到流血上市，绿茶餐厅为什么被年轻人抛弃？

更致命的，是绿茶的翻台率连续3年下降——从两年前的3.48下降到现在的2.62。翻台率是指餐厅内每天一张桌子的使用次数，直接关系到餐厅的利润率。低客单价、高翻台率是绿茶赚钱的法宝，绿茶的创始人王勤松也曾在早期采访中说，“绿茶的下限就是4次翻台，这应该是大众餐饮的一道门槛，如果达不到，那可能就要考虑是不是有什么问题了。” 文 | 易方兴 编辑 | 金匝 运营 | 林塔 1 看到绿茶要上市的消息，80后张扬才想起来，记忆中还有这样一家餐厅。 9年前，刚毕业的张扬和当时的女友住在北京的三元桥，工资到手5000元出头，...